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Scotch on the Rocks

Schottlands Whisky-Landschaft
Schottland ist ein erfinderisches Land. Die Dampfmaschine, das Telefon und das Fahrrad sind alles schottische Erfindungen. Dennoch ist eine Innovation mehr als jede andere zu einer globalen Ikone geworden: feiner schottischer Whisky. Hier ist Hacketts Ratgeber für Scotch, mit den fünf Destillationsregionen Schottlands und den Drams, die Sie unbedingt probieren müssen. Aber nicht alle auf einmal, ok?

1 / Speyside

Speyside ist das Kernland des schottischen Whiskys, mit einigen der ältesten und bekanntesten Destillerien Schottlands. Das kleine Dorf Dufftown ist ein Wallfahrtsort für Whisky-Liebhaber, Heimat von Glenfiddich und The Balvenie. An anderer Stelle finden Sie neben fast 60 weiteren The Macallan, The Glenlivet und Glenfarclas. Der 12-jährige Sherry Oak Cask von Macallan und der 15-jährige Solera Reserve von Glenfiddich sind beide gute Ausgangspunkte, um den Speyside Whisky zu erkunden.

2 / Highlands

Kein Wunder, dass die Highlands einige der besten Whiskys Schottlands produzieren, die für ihre kraftvollen Malts und High Proofs bekannt sind. Mit über 25 Brennereien in der Region, darunter Dalmore, Ardmore und Glenmorangie, sollten Sie die Highland Scotchs probieren, wenn Sie auf große Geschmäcker stehen. Beginnen Sie mit Obans 18 Jahre alter limitierten Ausgabe für einen starken, geschmeidigen Dram, der sich mit einem Schuss Wasser so richtig öffnet. Der Port Wood Reserve von Dalmore ist ebenfalls unverwechselbar und schmackhaft.

3 / Lowlands

Die Lowlands sind bekannt für Blended Whiskys und für Scotch, der mit einem leichten, weichen Geschmack destilliert wird. Auchentoshan ist die letzte Destillerie in der Region, die ihre gesamte Produktion dreifach destilliert, und ihre Whiskys Three Wood und Virgin Oak sind beide einen Versuch wert. Für etwas ganz anderes können Sie auch einen Glenkinchie probieren, dessen Destillerie nur 15 Meilen von Edinburgh entfernt ist. Die Whiskys der Distillers Edition werden in Amontillado Sherry-Fässern für ein fruchtiges, abgerundetes Profil veredelt.

4 / Islay

Islay ist die größte Insel der Inner Hebrides, die von der Tradition der Destillation geprägt ist. Obwohl sie im Vergleich zu ihren Nachbarn eine große Insel ist, ist sie immer noch nur 20 Meilen breit, hat aber nicht weniger als sieben Brennereien. Man kann sogar zwischen ihnen hindurchgehen, wenn man möchte. Zu den Highlights gehören Ardbeg, bekannt für seine komplexen Single Malts, und die Whiskybrennerei Bruichladdich, die unter dem Namen Octomore eine Reihe von besonderen Whiskies herstellt, die zu den geschmackvollsten Whiskies der Welt gehören.

5 / Campbeltown

Die fünfte und letzte schottische Destillationsregion ist Campbeltown, ein malerischer Teil des schottischen Festlandes am Fuße des Mull of Kintyre. Es ist die Heimat von nur drei Destillerien, aber gemeinsam sind sie ein absolutes Muss. Die Destillerie Glengyle wurde im Jahr 2000 aus einer Ruine restauriert und destilliert heute Whiskys unter der Marke Kilkerran. Springbank wurde 1828 gegründet und befindet sich immer noch in Familienbesitz, während die Destillerie Glen Scotia für ihren kräftigen Double Wood und ihren 15 Jahre alten Whisky bekannt ist, die beide mit einem trockenen, aromatischen und unverwechselbaren Geschmack destilliert werden, der den historischen Whisky-Stil von Campbeltown widerspiegelt.